正当日本、美国、德国等国的大批高级白领大举进入上海的外商合资、外商独资和股份制等企业时，来自菲律宾、马来西亚、韩国等国的“洋蓝领”也在悄悄进入上海的中低端市场。有资料显示，去年上海估计有超过2000名学历在大专及大专以下的“洋蓝领”通过合法渠道进入上海就业市场，在服务业和一些技术性行业从事厨师、调酒师、乐手、美容美发、健身、娱乐等工作。
昨天，当记者走进衡山路上的一家西式餐馆时，一位菲律宾小姐笑容可掬地将记者迎入店堂，随后端上热气腾腾的茶水，并且询问想用点什么？据领班介绍，该小姐在此打工已有数月，从未与顾客发生过争执，并受到了每一位接待过的顾客的称赞。
据了解，这些来沪打工的“洋蓝领”在餐饮行业从业者居多。据市饮食业行业协会西餐专委会一位负责人介绍，目前，在西餐厅及西式快餐厅、酒吧等处，德国、新加坡、日本厨师，马来西亚调酒师，韩国、菲律宾服务员日渐增多。某独资餐饮企业现有300多位员工，除了一位法国总厨外，还有近20名“洋蓝领”，其中酿酒师由德国人担任，10多名菲律宾人在餐厅做服务员。
一位业内人士昨天分析，“洋蓝领”能渐渐入市的一个重要原因是，这些打工者的要价不高，但手艺、服务相对较到位。以在餐厅服务的菲律宾服务员为例，目前他们的月薪一般在3000元左右，虽比国内招聘的服务员高出一些，但服务规范、到位的程度要高出国内服务员一筹，而且使用了菲律宾服务员之后，餐厅洋味增加，很多中外宾客慕名纷至沓来。
复旦大学社会发展与公共政策学院副院长梁鸿教授在接受记者采访时认为，“洋打工”增多，说明我国用人制度正趋于多元化发展，虽然这些“洋打工”在一定程度上会增加市场竞争的激烈程度，但也带来了新观念、新的服务意识，应该说，他们认真负责的工作态度尤其值得我们学习。
